Re: Джек лопнул!
Здесь видно что головка надулсь
Найден 61 результат
Джек лопнул!
Собственно приехал сегодня с дачи и обнаружил, что на балконе температура плюс 16, дверь на распашку, жена комнату проветривает :evil: Джек делал в четверг, по рецепту из этой ветки, только с тканью пока не стал мудрить, сделал в форме, положил на просушку и формирование корки на балкон, у меня там ...
Re: Прессы
К сожалению напольные весы не влезли на площадку, пришлось изголяться электронным безменом, 1кг на рычаге надавил 18 кг, думаю не плхо, с учетом того, что сделал из того что было под рукой за полдня на коленке.
Re: Прессы
Пока не знаю сколько надавит, приеду с дачи, попробую весами промерить
Re: Прессы
[attachment=0]IMG_20161210_212615.jpg[/attachment]
07 дек 2016 22:30
Ответы: 41
Просмотры: 24954
Re: Мои сыры в натуральной корке
Почистились. Перемазывать больше не стал, на сыре после щетки осталось немного обмазки, корка совершенно сухая, оставлю в таком виде до Н.Г.
06 дек 2016 10:17
Ответы: 41
Просмотры: 24954
Re: Мои сыры в натуральной корке
Почищу конечно, но как раз за этот сыр меньше всего переживаю, первый раз когда его чистил, убедился, что плесень под обмазку не проникает совсем, обмазка успевает хорошо просохнуть и служит прекрасной защитой.
05 дек 2016 23:06
Ответы: 41
Просмотры: 24954
Re: Мои сыры в натуральной корке
Я уже начинаю бояться, что они по ночам будут выходить с балкона 
Может все таки почистить? На фото Томм в кофейно-оливково-перечной обмазке.
Может все таки почистить? На фото Томм в кофейно-оливково-перечной обмазке.29 ноя 2016 18:36
Ответы: 41
Просмотры: 24954
Re: Мои сыры в натуральной корке
Мажущие тесто обычно появляется от жирности молока Да, скорей всего именно так, делал из не пастеризованного фермерского, сливки естественно не снимал, сейчас пробую делать из пастеризованного бутилированного, вроде молоко не плохое, по крайней мере калье встает предсказуемо, на фермерском с одной ...
29 ноя 2016 15:30
Ответы: 41
Просмотры: 24954
Re: Мои сыры в натуральной корке
Только что вскрыл Карфилли...по моему очень не дурственно получилось. После вчерашней "ванны" корочка очень хорошо успела обсохнуть, и приобрела вместо запаха подвала какой то животный запах, наверно его называют запах скотного двора, запах мне очень понравился не знаю как более подробно его описать...
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB