Сам с этим мучаюсь.Dusya-du писал(а): Вот как мне подогнать технологию - просто дольше ждать стекания сыворотки и самопрессования при комнатной?
Здесь еще смотря какая вода. Рубашка может быстро зарасти отложениями. При эксплуатации не все так однозначно. Может с теплообменником и дешевле выйти.Logman писал(а):Но все равно обычный с встроенными ТЭНами и охлаждением протоком с обвязкой клапанами - МНОГО дешевле.
По-моему на скорость нагрева больше влияет площадь теплообмена. И массообмен в виде перемешивания молока и теплоносителя.Azat.z писал(а):Здравствуйте все присутствующие!
есть много факторов которые влияют на скорость нагрева. Но главный - соотношение объема продукта к объему теплоносителя.
Это https://vimeo.com/formaticum ?BORISFEN писал(а):Спасибо! Очень похоже , но не оно. На том видео о котором я спрашиваю было показано по форме каждого куска подробное видео...наподобие как бывают видео о правильном вязании узлов.
Конечно интересно.romualdich писал(а):Вкусно- обалденно.