Re: Проба на активность фермента
Никогда раньше не заморачивалась. Все получалось. Добавляла фермент по нормам производителя и рецептам. Пока не столкнулась с проблемой формирования сгустка. Теперь есть сыроварня на 42 л. И я не рискую закупать такое молоко в количестве 40 л. (((( Сгусток коровий по сравнению с козьим - ооочень сл...