Найдено 1206 результатов

15 сен 2018 12:26
Ответы: 77
Просмотры: 29826

Re: а только сыром кто-то живет?

Ввладимир писал(а):Нелегально. До тех пор пока ими не заинтересуются. Государство уже объявило, что такими начинают интересоваться с точки зрения налогов. Есть ещё Роспотребнадзор и СЭС. Достаточно одного заявления от доброго человека и проблемы будут.
100% правда!

Re: Халлуми : если не пастеризовать молоко

будем честными! в 40мин конечно не уложиться. Нагрев - выдержка-остужение. Час - не менее, но все равно один ЧАС не дороже выброшенных денег :!: Конечно, у каждого свое оборудование с разными возможностями, мне удается уложиться в 40-45 мин. при режиме 74*С и 30 л молока. В режиме 65\30 - понятно м...

Re: Халлуми : если не пастеризовать молоко

Губка, как только что сказала Дарья, еще не все сюрпризы... Если мы в кастрюле делаем кило Халлуми, то можно и выбросить, т.к. испорченный Халлуми я не могу придумать на что можно использовать... А если перерабатываем, например, 100 л молока - выбросим уже существенную сумму и труд. Дикари и патоген...

Re: Уральский канталь

Горчинка может быть от чего угодно...
Например, плесень.
А могло все начаться и с молока.
12 сен 2018 12:05
Ответы: 77
Просмотры: 29826

Re: а только сыром кто-то живет?

Игорь(Живоед) писал(а):Как можно измудриться например Качотту или Моцареллу по 1000р продавать?
Да просто! Например, если вашей Качотте 6 мес. - вот вам и не менее 1000р\кг.
12 сен 2018 12:02
Ответы: 77
Просмотры: 29826

Re: а только сыром кто-то живет?

Нет, с плесенью не вожусь. Делаю сыры длительной выдержки.
Так ведь рынок сбыта - это основа основ всякой коммерции!
12 сен 2018 08:14
Ответы: 77
Просмотры: 29826

Re: а только сыром кто-то живет?

Опять же, кому сколько надо :)
У меня в основном сыр по 1000 - 1500 р.
10 сен 2018 16:50
Ответы: 77
Просмотры: 29826

Re: а только сыром кто-то живет?

Очень странный вопрос :?
Это смотря сколько кому нужно.
В день срабатываю 30-35 л и мне достаточно :D

Re: Качетта перестала получаться

cheesehead писал(а):
Alex USSR писал(а):А если кому интересно, то камлаю так: РЗ не 1,5-2%, а не меньше 2,5%, время созревания не 10 мин, а 15-20 мин с контролем рН.
И не нужно делать эти эксперименты с коровьим молоком.
Павел, поясните, пожалуйста. Мне вот не понятно - почему? :?

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика