forumcheesehead.ru

Logman

Негуманно по цене. подозреваю, что это сильно удорожает небольшой котёл, но если речь идёт о приборе, скажем, на 1000 л, то в общей цене трубки дадут не такую уж фатальную прибавку, да ипри большом объёме их наличие, наверно, экономически более оправдано? о какой прибавке может идти речь при 1000 л...

Logman

И стуффатура (суть - прогревание зерна) на больших головках явно должна быть изменена и по времени и по температуре. Но как? Слишком много экспериментов нужно ставить (((

Logman

А описать вкус, консистенцию и разрез )))?

Logman

Весь вопрос как при сушке (и сколько это - порядок времени?) не позцепить плесени. Ибо обмывать такое количество мелких - скорее всего занятие не слабонервных.

Logman

Водяной бойлер при наличии газового котла и стоит использовать как теплоаккумулятор. За несколько часов "заряжаете", потом при пастеризации - разряжаете на рубашку котла. Учебника физики должно вроде хватить для расчета. А вот термостатирование и второй нагрев - ТЭНами, конечно. У меня мощность кот...

Logman

Здравия Вам, Павел, от Ближних моих! В этот раз - по поводу вашей Гауды - под НГ даже и сам был восхищен, правда и озадачен. Вкус у 3хмесячной - даже более фруктовый, чем сливочный. Не оригинал, но все же оченно ценный результат. По кислотности вроде было все в норме. Делал ее тогда в первый раз, на...

Logman

Не хочу заводить новую тему, а в этой не нашел ответа на свой вопрос: Как правильно и как долго можно хранить BL? (и в частности вариант Choozit ARN c Brevibacterium lines, Arthrobacter nicotianae, Geotrichum candidum, про который НЕ авторитетный источник пишет "Развести все содержание пакета в стер...

Logman

Inadir писал(а):
Logman писал(а):
Logman писал(а):http://nagrev24.ru/voda/ - ...

...
.....
Рубашку теплоизолировали?

Нет, только на больших котлах, на этом - новой версии, но тоже - лабораторник (на самом деле уже не 120-130, а 145 литров) - нет смысла, его и так тяжело переворачивать на 90° для слива в ванну...

Logman

http://nagrev24.ru/voda/ - смотрим нагрев молоко (не замечаем разницы теплоемкости с водой) и + рубашки. ... Завтра начну обвязывать новый аппарат с более тонкой рубашкой и несколько более мощным насосом, но сначала поставлю на 130литровик 2 ТЭНа по 6 кВт, напишу о практике. ... Малеха задержал обе...

Logman

Водяной бойлер при наличии газового котла и стоит использовать как теплоаккумулятор. За несколько часов "заряжаете", потом при пастеризации - разряжаете на рубашку котла. Учебника физики должно вроде хватить для расчета. А вот термостатирование и второй нагрев - ТЭНами, конечно.

Найдено 586 результатов

Re: Оптимальная автоматизация сыроваренного котла

Re: Мой рецепт Качотты

Re: Робиола в корзиночке

Re: Курт

Re: Оптимальная автоматизация сыроваренного котла

Gouda - несколько проблемок

Re: Хранение культуры плесени.

Re: Мини-сыроварка на 100 л

Re: Мини-сыроварка на 100 л

Re: Оптимальная автоматизация сыроваренного котла