Re: Раклет
В рецепте допускается второй нагрев как водой, так и классическим способом. Я нагревал водой.
Под конец прессования сыворотка была 5.34 pH.
Белок у молока примерно 3,4, жир 4,6.
В общем, посмотрим что получится, может ничего и не выйдет =)
Под конец прессования сыворотка была 5.34 pH.
Белок у молока примерно 3,4, жир 4,6.
В общем, посмотрим что получится, может ничего и не выйдет =)
(внизу фотографии)