Re: Колби
Не оставила попыток сделать Колби. Это второй вариант, выдержка 3 месяца ( на большее не хватило терпения ). Делала на Углич-7 + Углич-П. Меня волнуют дырочки на сыре - там всё нормально? Обсеменения нет? Молоко пастеризовала ( у меня это даже не обсуждается ). Делала в натуральной корке.