forumcheesehead.ru

nau_63

Dusya-du писал(а):жду описания чем Стилтон от Шропшира по вкусу отличается!

Придется подождать, эти два сыра в вакуумной упаковке, пусть полежат) Следующие на очереди Реблошон, Чеширский и Карфилли.

nau_63

К тому же, насколько я знаю, фермерский сыр могут не пропустить на таможне в России. О, как! А что так? Так, Камамбером понятно, а что там на очереди :) , ждем-с. А с камамбером мы еще не закончили) Однажды на ужине, пока я отлучился, мне заказали некое блюдо. Вернувшись к столу я поначалу расстрои...

nau_63

К тому же, насколько я знаю, фермерский сыр могут не пропустить на таможне в России. О, как! А что так? Так, Камамбером понятно, а что там на очереди :) , ждем-с. Да, перед поездкой я интересовался правилами провоза (сыр же санкционный продукт). Процитирую: ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ (хамон, ...

nau_63

Не обижайтесь только, но это не те сыры, которые мне хотелось бы попробовать в Англии... Хотелось бы попробовать фермерских, ручной работы, т.с. исконно англицких... ;) Ну что Вы, какие обиды. И мне хотелось бы. Но не было времени искать фермерские магазины и рынки. К тому же, насколько я знаю, фер...

nau_63

С запахами все понятно - в основном животные, стойло, коровы) Теперь про вкус) Жена пробовать не стала) Сказала, что от запаха закружилась голова) Надо сказать, что это не первый камамбер, который мы пробовали. Но предыдущие все были из пастеризованного молока и не из Франции) Был в моей жизни давни...

nau_63

Принес покупку в номер, оставил на столе и отправился на ужин. Придя в номер через 2 часа был впечатлен - с порога в нос ударил сильнейший запах сыра. Запах знакомый мне по самодельному реблошону) Сразу возникла мысль, как же я повезу это "богатство запахов" в Россию) Вспомнил историю про сыр из "Тр...

nau_63

Добрый день, любители сыра! Вернулся из Лондона, где было закуплено и опробовано несколько видов сыра. Знатоком сыра не являюсь, но сыр люблю и страюсь расширить кругозор в этом направлении. Так вот, в свободную минутку забежал в супермаркет и закупил сыр. Не только английский. Но и французский, и и...

nau_63

Вот тут есть немного по изготовлению этого сыра. Вот выдержка: Через несколько дней сыр подсыхает и его корочку первый раз моют и перекладывают в зал с меньшей влажностью, где он будет созревать. В этот период сыр регулярно моют и переворачивают, постепенно сокращая количество этих операции по мере...

nau_63

Приехал из Португалии знакомый. Пробовал там сыр Serra da Estrela. Очень понравился. Информации про этот сыр мало: Этот сыр делают из овечьего молока, в форме круглых голов – больших и совсем маленьких, на один укус, а створаживают его не сычужным ферментом, как обычные сыры, а настоем из артишока и...

nau_63

А про фермент можно пояснить? Какое количество нужно добавлять от нормы (которая расчитана на 10-15 минут до точки флокуляции).

Найдено 24 результата

Re: Сыры из Англии

Re: Сыры из Англии

Re: Сыры из Англии

Re: Сыры из Англии

Re: Сыры из Англии

Re: Сыры из Англии

Сыры из Англии

Re: Португальский сыр Serra da Estrela

Португальский сыр Serra da Estrela

Re: Вот он и родился ,наш Сент Маур!