Александр, а перед упаковкой в пленку как то ее протираете дополнительно?

как и в каком виде довести ее до покупателей? Как и в чем можно хранить ее несколько дней- в воде, в рассоле, в какой таре.. и вообще сколько дней..? Друзья, если не жалко, поделитесь пожалуйста этой информацией? Да я тоже много об этом думал. Остановилcя на одноразовых креманках 200 мл Кристалл. В...

Понятно, т.е моца уходит в рассол, а чечил? Если не можешь его коптить, то срок и методика хранения какая? В пергаменте, в пищевой пленке?

Да, по поводу процесса.. Сделала чечил и положила его как моцареллу в холодную воду, на следующий день был уже такой размягченный что ли..
Может его не надо так остужать...может кто подскажет

Как раз плавлю в кастрюле с толстым дном на плите при крошечном огне...может ошибаюсь...

Мечтаю о буратте), когда задумала ее, моца отказалась плавится... Скажите, а сливки надо взять 33, если из магазина? И хорошая идея про взбитые, взбивать без всего , знаю с сахаром то взбиваются, а просто сливки никогда не пробовала..

Всех приветствую. В сыроделии месяца 2-3, очень много информации, в голове не всегда раскладывается все , много еще не понятно.
В ассортименте сложных пока нет сыров, много чего хочется, есть неудачи конечно..