forumcheesehead.ru

ANDTAN

Как какой точности? Для сыроварения, то есть, чем точнее, тем лучше!

ANDTAN

Добрый день!
То есть, по вашему, не важно, какая жидкость внутри термометра (точность одинакова)? К примеру, какая жидкость в термометре по вашей ссылке?

ANDTAN

И вообще, может я сильно заморочился с жидкостными термометрами...
Какими термометрами, уважаемые сыроделы, пользуетесь вы? Как вы определяете точность вашего термометра? Калибруете ли вы его (а если калибруется, то как)?

ANDTAN

Добрый день, друзья! Мне все время кажется, что мои термометры цифровой и механический врут. Как это проверить я не знаю... В фильме Павла я увидел, что он пользуется техническим термометром. Жидкостные термометры, известно, могут быть заполнены разными реагентами. Ртуть, спирт, керосин, толуол, пет...

ANDTAN

Доброе утро! По моему разумению, вот какие ошибки: 1. Использовали сухие термофилы, а не закваску. 2. Внесли слишком много фермента (флокуляция на 5-7 минуте вместо идеальных 15). Поэтому, если я правильно понял, сгусток у вас формировался 14 минут. Этого времени очень мало, чтобы сырное зерно набра...

ANDTAN

Доброе утро, Ольга! Можете брать любые фрукты (свежие, консервированные и.д.), резать их кусочками любого размера или сделать из них пюре. Но добавлять их можно только в сыры с выдержкой до 1 недели. Во все остальные сыры (которым требуется более длительная выдержка), я бы добавлял только сушеные, в...

ANDTAN

Все прошло благополучно. Так как у меня в квартире + 30, я поместил баночку в самую холодную воду из под крана (сейчас она держится в районе 19 градусов

). Через 30 минут половина оттаяла, благополучно вылил закваску в молоко.
Всем спасибо за участие, с уважением, Андрей

ANDTAN

Спасибо, сейчас попробую...

ANDTAN

Доброго вечера всем! У меня такая ситуация: сделал я рабочую закваску и за неимением маленького пластикового герметичного контейнера оставил её в небольшой стеклянной баночке, которую благополучно отправил в морозильник. Пришло время использовать рабочую закваску. И тут возник вопрос, как, не повред...

ANDTAN

Спасибо, понял вас: опыт, опыт и ещё раз опыт.

Найден 171 результат

Re: Жидкостной термометр

Re: Жидкостной термометр

Re: Жидкостной термометр

Жидкостной термометр

Re: Грюйер и Эмменталер - в рассыпную

Re: Сладкие сыры с фруктами.

Re: Закваска в стеклянной банке

Re: Закваска в стеклянной банке

Закваска в стеклянной банке

Re: Технологическая карта Камамбера.