Несколько попыток сделать голубой сыр поверхностного вызревания не увенчались успехом, я писала об этом раньше. http://www.forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=16&t=3922 Но сдаваться - не наш метод. Очередная попытка удалась! На фото сыр чуть больше выдержан, поэтому он такой текучий. Вкус мягкий, сли...