Re: Бель Paese
Итак....
Барабанная дробь!!!!!!
Барабанная дробь!!!!!!
Найдено 329 результатов
06 ноя 2016 22:30
Ответы: 1
Просмотры: 2113
Даниско Holbact YM-B LYO 1000
Товарищи! Помогите разобраться в нюансах. Эту культуру (точнее смесь из rhamnosus и пропионок) возможно использовать как культуру для образования характерного вкуса и аромата в сырах типа эменталь, а так же получения характерного рисунка? Не могу разобраться. В инструкции к ней о такого рода использ...
Re: ТИЛЬЗИТЕР
Исправилась 
Re: ТИЛЬЗИТЕР
Я не очень объективный дегустатор. Сыр мягкий, настоящий бутербродный )))
Он плохо входит в стандартную форму, для него лучше сделать что-то самостоятельно, из трубы, например, с высоким бортом, т.к он при пресовании здорово уменьшается.
Он плохо входит в стандартную форму, для него лучше сделать что-то самостоятельно, из трубы, например, с высоким бортом, т.к он при пресовании здорово уменьшается.
Re: ТИЛЬЗИТЕР
.,,,Качество так себе, просто сфоткала для истории
Это пресованный. К сожалению, самопресаванный не сфотографировала. Но рисунок примерно тот же
Это пресованный. К сожалению, самопресаванный не сфотографировала. Но рисунок примерно тот же
Re: ТИЛЬЗИТЕР
Итак, предварительный отчет! Через 3 недели порезала маленький, который самопресовался. Рисунок потрясный! Если и делать дальше, то только таким способом. Вкус - посредственно-никакой.... Просто сыр, сладости, как в магазином, не получилось. Ярко-выраженный кислоты - тоже. Я бы немного сократила в с...
Re: Колби
У меня Колби проиграл :D :D Можно подробнее. Честно и откровенно - мне не понравился вкус... Ооочень простой сыр.....К сожалению, я его открыла в одно время с чеддером и гаудой, после этих сравнений ни Колби, ни гауду не делаю... Они оба проиграли. :D ... Мне надо что бы сыр был каменный и выдержан...
Re: Ярлсберг
Интересные упаковки, ни разу с ними не сталкивалась. Не помните, случайно, на какой объем рассчитана упаковка? А то у фирм гигантов минимум 10 000 литров... Это мне на всю жизнь )))) Смущает формулировка "антимикробные свойства" ... Это не совсем корректный перевод, возможно. .... Семён не глумитесь...
Re: Халумин. Очень вкусно!
Попробуйте сделать с разными сортами Мяты (перечная, лимонная, эвкалиптовая)
Разные сыры получаются, настолько аромат и привкус меняются.
Разные сыры получаются, настолько аромат и привкус меняются.
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB