Я тоже использую закваски из морозилки, но достаю я их , когда ставлю пастеризовать молоко, поэтому к моменту , когда добавляю закваски, они у меня уже немного размораживаются, и кроме того, я охлаждаю молоко после пастеризации градуса на 2-3 выше, чем необходимо по рецепту. После внесения заморожен...