Re: Деревянная моцарелла
Горечь от посторонней микрофлоры. Удивительно, что она ещё прошла через несколько дней. Обычно если начал сыр горчить из-за этого, то уже всё, не исправить. Я помню, что даже плавить такой сыр пробовал. И всё равно, лёгкая горчинка присутствовала в плавленном сырке. Искать молоко, чтоб было гаранти...