Найдено 1147 результатов

04 окт 2017 22:25
Ответы: 20
Просмотры: 22805

Re: Отличие Камамбера от Бри

у меня головка 16,5 см. (с 23.09 лежит, значит была еще побольше) Я посмотрела свои записи - делала 1й переворот через 3 !!!! часа. Т.к после 30минут у меня были проблемы и с какамберчиками в 7см. Затем делала переворот раз в 1-2 часа, как получалось по времени :roll: я вот таким забавным способ про...
04 окт 2017 14:28
Ответы: 15
Просмотры: 11646

Re: Плавление Pasta Filata

есть видео, где плавят без воды - в СВЧ.
Я пробовала, мне больше понравилось в горячей сыворотке
https://youtu.be/au3q4SukY4E?t=135

Re: Асьяго - выраженная индивидуальность

сморю на Ваш сыр - он такой красивый!
В какой оболочке он зрел?
у меня на подходе(в сушке) милая головка Асьяго на 1кг, пока не решила как ее дальше хранить - в воск, просто в натуральной корке или в уголь...
03 окт 2017 22:13
Ответы: 20
Просмотры: 22805

Re: Отличие Камамбера от Бри

спасибо за инфу!

Re: Еще про приготовление рабочих заквасок

а у меня ситуация противоположная :( :( :( . совершенно проморгала, что Углич-ТП на исходе. Вчера в 16 поставила остатки ТП на 700мл молоко на РЗ в надежде хоть как-то увеличить обьемы закваски. До сих пор молоко в его жидкой первозданности :| стоит в йогуртнице 42гр. уже 19 часов. Вот гадаю, если н...

Re: Рецепт "быстрой" Моцареллы с лимонной кислотой.

Отличный результат! Чтобы получались более плотные, я уменьшаю на 25% количество вносимой лимонной кислоты.(( спасибо ОГРОМНОЕ за подсказку. В выходные сын заказал плотную моцареллу. Вспомнила Ваш совет. Взяла 7гр на 5 литров молока, и получились отличные тугие шарики без слезы, хорошо тугие, и поэ...

Re: вопрос по рецепту мягкого сыра

здорово! спасибо за подсказку! БК-Углич-7К видимо подойдет! Смотрю тема Филадельфии малопопулярна. Но если нужно, могу сегодня записать в дневник процесс, сделать фото и поделиться, что у меня вышло. Павел, я понимаю, что опыт и знания позволяют Вам очень быстро понять какие культуры для каких сыров...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика