forumcheesehead.ru

Сергей7070

Кто чем обрабатывает (моет ясно, средствами), перед началом процесса, ванну для молока. Метабосульфитами (если я правильно написал), которыми мы пользуемся в виноделии, пойдет ? Они быстро испаряются.

Сергей7070

Если есть камера именно для сыров с плесенью, можно ли там хванить именно ВСЕ сыры с плесенью ?
а) У кого есть камеры, как вы поддерживаете влажность ? Как я ? Контроллер и увлажнитель ?

Сергей7070

Имеет ли право на жизнь такое, как материнская закваска ДЛЯ ВСЕХ СЫРОВ, из первой сыворотки предыдущего молока ? Или только меза(термо)фильные ?
2. Где можно почитать про замороженные закваски ? Что это ?

Сергей7070

Привет. У знакомого (через знакомых познакомили) свое производство, с барского плеча дает по 60 л в неделю. только для своих? у нас дача недалеко - Красный Путь. Все хочу разузнать, где в тех краях молочка бы взять. На даче попробую летом по-сыроварить. Уж в Красном Пути грех молоко не найти... Там...

Сергей7070

Ну, у меня тоже скромные. Вина осенью заложил всего 750 л. Крепкого в дубе стоит около тонны. У меня у приятеля недалеко только виски-бурбон стоит в дубе, не соврать, около 2,6 тонн.

Сергей7070

nebbeska писал(а): ↑
13 фев 2019 16:52
Я тоже делаю вино и тоже со следующего года хотела бы его менять на что нибудь полезное))) Желательно на деньги...

Какие примерно объемы ?

Сергей7070

это только по знакомым. и не продаю, а меняюсь.

Сергей7070

Привет. У знакомого (через знакомых познакомили) свое производство, с барского плеча дает по 60 л в неделю.

Сергей7070

У них (сыров) строится отдельная квартира со всеми удобствами )

Сергей7070

Inadir писал(а): ↑
02 дек 2018 21:54
Александр пропал куда-то. Может, у кого контакт есть?

Поддержу ! Скоро сыроварня приходит. Хотелось бы успеть.

Найден 81 результат

Re: чем дезинфицировать посуду?

Вопросы по камерам.

Вопросы по закваске

Re: Привет Всем. Сергей из Домодедово.

Re: Привет Всем. Сергей из Домодедово.

Re: Привет Всем. Сергей из Домодедово.

Re: Привет Всем. Сергей из Домодедово.

Re: Привет Всем. Сергей из Домодедово.

Re: Привет Всем. Сергей из Домодедово.

Re: Изготовлю лиры по размерам заказчика