Спасибо за экскурс! Значит, таким прямым прессом можно прессовать по три головки за раз. Вес груза получается отнюдь не астрономический. Проводя манипуляции с молоком и выходом сыра, я подразумевал, что площадь поверхности головки увеличивается максимум в два раза при увеличении количества молока в ...

Признаться, не знаю как рассчитывать вес груза исходя из площади. В школе плохо учился :( Не подскажите, как сделать такой рассчет? Видел, вроде, на форуме писали об этом, но найти не могу. Я посмотрел в рецепте Tomme, что головку из 4,5 л молока с выходом 550 гр. нужно прессовать максимальным весом...

Коллеги, подскажите, пожалуйста по прессу. Есть в наличии 2 мебельных щита 18х400х800 и 4 ножки из Леруа по 400 мм длинной. Можно ли сделать из них пресс для одновременного прессования 3 головок полутвердого сыра по 2 кг? Встречал на форуме информацию, что такой пресс с прямым нажимом максимум для д...

Спасибо за информацию!
Сегодня днем разговаривал с практикующим сыроделом. Он сказал, что имеет опыт варки сыра из замороженного козьего молока. Сыр получается как обычно.

Я читал, что из сильно охлажденного молока сыр получается нормально после подогрева молока. Про мороженное в сети не нашел. Попробую. Расскажу.

Здравствуйте, Павел! Делать придется. Начиная с мая у меня будет 50-60 литров козьего молока в неделю. Хочешь, не хочешь, а делать надо:) Да, и нравится мне это дело. Для этого и коз завел. Павел, можно вопрос? Мои козы стоят довольно далеко от меня, и доставка будет осуществляться раз в неделю. Пос...

Коллеги, здравствуйте!
Меня зовут Роман, я из Москвы. Изучаю теоретическую часть сыроварения. В ближайшем будущем надеюсь перейти к практике.
С огромным интересом читаю форум. Наконец решил зарегистрироваться)))
В мае заканчиваю выпойку козлят, из освободившегося:) молока хочу попробовать делать сыр.