forumcheesehead.ru

Анна

Восторг неописуем!!!! Лучший!
Сама на днях получила всё необходимое для этого сыра. Пора тоже начинать.

Сколько выдержка теплая и общая?

Анна

Класс. Я с бреви не рискнула. Моему скоро 6 или 7 месяцев, всё лежит и лежит, ждёт))). Никак руки не дойдут вскрыть и съесть ))))
Очень красиво с бреви получается. Оттенок корки приятственный

Анна

Не испортится, будет только мягче и острее. Фотографию Вы нам должны, вопрос не снимается! :) большинство участников пропадает на самом интересном месте... Не делала финальных фото. Пролежал он около 5 месяцев. Вкус становился всё острее и острее. Плюс прицепились какая-то посторонняя флора, окраси...

Анна

Зря не оставили в натуральной корке. Вот вскрыла 8-ми месячный, обрастания практически нет. Хотя на другие цепляется нещадно. Зато теперь корочка съедобная ))))
Попробуйте в сл раз в натуральном виде.

Анна

Хм.... 2 месяца и +4-5.... А чё так ..... даже слово не знаю какое подобрать..... Мне бы просто трудов своих жалко было бы.... Столько вариантов есть "откусывать по кусочку" )))))) и дать возможности полежать подольше.

Анна

Как-то не очень соглашусь. Если варить рикотту, то мы вынуждены подкислять сыворотку, и она становится не пригодна для дальнейшей варки сыра.
Убирая сыворотку, мы уменьшаем количество лактозы, необходимой для бактерий, тем самым снижая интенсивность набора кислотности.

Анна

Чтобы люди жили на своей родной земле нужно развивать все регионы, а не делать все мероприятия только в Москве. На мой взгляд, в Москве ближайшие 100 лет ничего делать не нужно и может быть тогда остальные регионы потихоньку подтянуться. ;) Золотые слова. В Москве и так ничего не делается. Половина...

Анна

Вот и надо выставки, фестивали и прочие мероприятия делать там где природные богатства и люди расейские, а не там где хапуги и миллиардеры собрались. Без этих хапуг и миллиардеров))) ни выставка, ни фестиваль не окупятся. Вы готовы взять на себя финансовую часть? Я с удовольствием приеду хоть на Ка...

Анна

Муж попросил повторить Bel Paese, постараюсь на этот раз правильно положить закваску ( в тетради пометки я уже сделала ), а вот GEO новый я не купила ещё, буду делать с тем, что есть. Есть правда такой вариант - 5 литров сделать с GEO, а 5 литров сделать с PC ( проверить что у меня там лежит - одно...

Анна

Дети - это хорошо

Тем более что лет с 6 они уже незаменимые помошники-сыровары

А у вас уже на целый цех работников хватит !!!! Здоровья вашей семье!

Найдено 329 результатов

Re: И ещё раз про Мааздам

Re: Тильзитер

Re: чудеса со Стилтоном.

Re: Ярлсберг

Re: Чеддер из жирного молока

Re: Канестрато. Возникли вопросы

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Похвастушки (или хвала нашему увлечению)

Re: Здравствуйте,мира вам и процветания!