Найдено 6374 результата

27 май 2015 19:02
Ответы: 61
Просмотры: 43653

Re: Воск, бандаж, вакуумирование, термоусадка и пр.

stroitel писал(а):обсуждение вакууматора "всплыло" в соседней ветке))
Спасибо! :)
27 май 2015 18:32
Ответы: 43
Просмотры: 14517

Re: Почта России VS USPS

А в нужных разделах никак писать не получается? О том, кто завтра зарегистрируется не думаем? Я злой - буду банить! :evil:

Re: Кесо Фреско Среднего Урала

Тогда понятно. Больше жира это еще и больше влаги автоматом.

Re: Кесо Фреско Среднего Урала

Первый влажнее второго. Настолько, что это видно даже на фото. С этим связана и большая соленость - меньше соли ушло с сывороткой, больше осталось в сыре. И вкус более влажного сыра более выразителен при прочих равных условиях (особенно сроке выдержки). Пока что у Вас не получается сделать сыры один...
27 май 2015 05:38
Ответы: 18
Просмотры: 11044

Re: Нет флокуляции.

Для разных ферментов по-разному. Cухой CHY-Max на 10 л 0,2 г, СГ-50 московского завода около 0,7 г. Я еще немного корректирую количество фермента в зависимости от вида сыра. Для козьего молока надо немного меньше для получения того же времени до точки флокуляции, для сыров с меньшим количеством закв...
26 май 2015 09:01
Ответы: 4
Просмотры: 3174

Re: Казахстан, Костанай, Дмитрий и Полина

Добро пожаловать, соседи! Мы с женой проезжали Костанай, когда ездили несколько лет назад на машине на Иссык-Куль. Совсем рядом с нами, даже не знаю, есть ли теперь между нашими областями таможня ;)
26 май 2015 05:53
Ответы: 11
Просмотры: 12354

Re: Почему сыр скрипит на зубах

Это не так просто. Я вот не берусь четко сформулировать ответ. Это скорее из области физических свойств сырного теста.
26 май 2015 05:52
Ответы: 20
Просмотры: 13808

Re: Шропшир из Карелии, из Елкишир

Озвучьте еще вкус, пожалуйста! :)

Re: Dry Jack

Ему очень идет такое покрытие, в том числе и по вкусу.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика