forumcheesehead.ru

slovopotam

Спасибо, Павел :) Немного добавлю. Горный, он же Бергкезе немцы делают дома как и мы. DAS WIRD BENÖTIGT: 5 Liter pasteurisierte Vollmilch (Frischmilch) mit mind. 3,5 % Fett in einen Topf oder in den Käse-Maker geben. (keine ESL-Milch oder H-Milch verwenden) HINWEISE: Bei Rohmilch wird empfohlen, die...

slovopotam

Вот здесь есть видео производства - http://www.bergkaese.de/?page_id=2

slovopotam

Из книги, максимально похож.

slovopotam

Павел, я вот тоже считаю, что не стоит придумывать название. Главное у вас - это (как модно сейчас говорить) Личный Бренд. И он раскручивался годами еще до появления обучения, а не как у многих наоборот ;) Поэтому только - "Школа Сыроделия Павла Чечулина"! И не использовать англоязычные названия. Дл...

slovopotam

Владимир, это перфорированная сталь "Углич", она же щелевидная перфора. Позволяет добиться лучшего отхода сыворотки и использовать давление в 2 раза больше чем в формах с обычной перфорацией без опасения затекания массы в перфорацию (головку не вытащить будет).

slovopotam

Я бы на каждый сыр минимум 5 дней и выделял

Если варить для себя и понемногу, пойдут курсы у Олеси Шевчук. Для того, чтобы делать бизнес, увидеть как один раз сварили сыр мало.

slovopotam

Можно тогда с Углича начать. Ну либо к нам приезжайте на сыроварню

slovopotam

Нет, в Алтай не поеду. Для меня это дорого

Я был в на курсах, что Павел проводил в прошлом году.

slovopotam

Не Павел, но посоветую. 1. К Павлу! Ближайшие курсы на Алтае 18-23 июня. (https://vk.com/wall187165785_150) 2. Углич. Все подробности на сайте. Я бы советовал в Углич после курсов Павла. Сложатся в голове новые вопросы - зададите КДН-ам. 3. Самостоятельное обучение. Готовьтесь к расходу молока! Как ...

slovopotam

Вот российский производитель таких форм - http://formasira.ru/?page_id=321

Недавно закупали, форма на 5 кг выходит около 10 т.р.

Найдено 85 результатов

Re: Bergkäse

Re: Bergkäse

Re: Bergkäse

Re: Название для школы сыроделия

Re: форма для сыра. какой производитель?

Re: Где стоит учиться?

Re: Где стоит учиться?

Re: Где стоит учиться?

Re: Где стоит учиться?

Re: кто производитель этой формы для сыра?