forumcheesehead.ru

танюся б

Скажите, прессовать совсем не надо?тогда в нем много сыворотки остаётся!?

танюся б

Я добавила фосфат пищевой, Е 451, я поняла он же плавитель, все расплавилось, пождем завтра результата))
Ну итог-крошливый, колется и не мажется. Может этот фосфат не подходит(брала для колбас)

танюся б

Сыр обязательно в контейнере должен сохнуть? У меня просто на тарелке с сеточкой

танюся б

Спасибо))) сыр стал лучше!

танюся б

Павел, рецепт "качотта по-другому)"
Спасибо

танюся б

Сheezer писал(а):Даже если не нравиться вкус и запах не стоит "на выкид". Получится хороший плавленый сыр.

у если нет соли-плавителя....чем заменить

танюся б

cheesehead писал(а):Нет, увы, не измерял. Измерял бы обязательно бы выложил. Но рабочая закваска + время дает неплохое схождение по рН в конце процесса.

Можно здесь задам вопрос- в чем разница посола сразу в зерне, посол в рассоле и посол сухой солью? из за такой жары я солю качотту сверху солью и в холодильник....

танюся б

ender1981 писал(а):

покажите пресс для сыра

танюся б

elgato писал(а):

опиралась на рецепт, старалась следовать, но досконально дневник не вела, только кратко, что выше описала.

танюся б

мне кажется-классно получилось

Найдено 86 результатов

Re: Рецепт Адыгейского сыра.

Re: Первый Челябинский Сыроплавильный

Re: Первый сыр. Качотта

Re: Моя Гауда

Re: Мой рецепт Качотты

Re: Маасдам новичка

Re: Мой рецепт Качотты

Re: Колби, я в восторге

Re: Маасдам новичка

Re: Это был мой первый Маасдам