Спасибо, Павел! Поборол))) переделал. Там ситуация была, что молоко пастеризовал в кастрюльке, и не уследил. Обычно грею и выдерживаю при 85, а здесь отошёл к сыраппарату) - засмотрелся, и вуаля))...
Все остальное делает мультиварка, предварительно сварившая суп из воды