forumcheesehead.ru

Severin

Подозревал о том, что Вам понравится. Английский старый пресс, красивый. В интернете не нашёл информации по его принципу работы. http://www.isleofmullcheese.co.uk/images/press_02_hires.jpg Сырный погреб строят под сыроварней, вроде бы. http://www.isleofmullcheese.co.uk/images/image002.jpg Фотографии...

Severin

Супер! Мне тоже интересно

Severin

Нравится мне чеддар, и смогли мне доставить шотландский чеддар с фермы Джеймса Олдриджа, Павел как-то писал про него (http://cheesehead.ru/dzhejms-oldridzh-james-aldridge/). У них интересный сайт, Джеймс успел оставить много информации о своей ферме и о сыроварении http://www.isleofmullcheese.co.uk/...

Severin

А различные выделения от электрода не вредны? Ведь с электродом может попасть KCl или еще что-то в чем вы выдерживали электрод, и как это отразится на здоровье при поедании данного сыра.))) Вы правы, у меня такие же опасения, поэтому когда проверяю жидкость, то делаю тест на отобранном образце. Но ...

Severin

Эх растравил душу! Давно на этот прибор облизываюсь. Пару вопросов, если позволите: Цена соответствует заявленной на сайте? Электрод конусообразный в комплекте можно выбрать? Как вообще впечатление от прибора? Как качество изготовления? Да, цена точная. Я ездил прямо к ним на предприятие в Москве и...

Severin

Вот на этих фотографиях испанцы измеряют Ph подобным электродом спресованных сырных головок. А что же потом они с этими дырками делают, как закрывают их? Или при следующем пресовании они сами заполняются распределившимся сырным тестом? http://www.cheesemaking.com/images/recipes/38Iberico/WrkShp/pic1...

Severin

Немного о Ph-метре http://www.izmteh.ru/pHmetr/pH-150mi/ и электроде http://www.izmteh.ru/esk/esk-10610/, которые я приобрёл. Активировал электрод в растворе 1.65, как и посоветовал производитель. Провёл калибровку по двум растворам. Сделал первую пробу прибора при варке сыра, прибор работает, вроде...

Severin

Ну как там Чешир, зреет? Или уже всё?)

Severin

Павел, спасибо. Буду искать подходящий раствор

Severin

stroitel писал(а):http://baum-lux.ru/tag/solyanaya-kislota/
На складе всегда есть свежая Соляная кислота, хч, осч. Фасовка по 1 л. Плотность — 1,2 кг/л.
Является прекурсором наркотических вещест. Частным лицам продается по паспорту

Ы-хы-хы. Наверное тогда раствор 1.65 куплю =)

Найдено 96 результатов

Re: Чеддер с острова Мулл

Re: Чешир (что то не так пошло)

Чеддер с острова Мулл

Re: рН - метрия.

Re: рН - метрия.

Re: рН - метрия.

Re: рН - метрия.

Re: Чешир (что то не так пошло)

Re: рН - метрия.

Re: рН - метрия.