NDemon писал(а):Я и сейчас плетеные корзинки использую для мягкого сыра. Очень красивый получается

IMG_0009.JPG

По бактериальной чистоте: корзинки я кипячу периодически.

Оригинальная поверхность. Красиво ! А ведь чем больше её площадь, тем быстрее подсыхать будет.

Господа, а не знает ли кто - а как делали сыр, когда пластмассы не было? Я имею в виду формы? Все металлические были? Может, из глины?
А деревянные возможны? Я понимаю - пористость, и всё такое...
Думаю, несложно из дерева формочки делать. Сыворотка пропитает дерево, это ясно. И что, испортится?

Печёрский район, д. Емельяново. Так получилось, что там имеется почти готовый дом.

Большой привет всем любителям сыра! Давно сыр делаю. Не в промышленных масштабах, а просто для себя. Городской житель, хуже того))) - москвич! Здесь родился и вырос. Скоро 60 и собираюсь переезжать в деревню на ПМЖ. Уже и место подобрал, в Псковской области. Бывал там несколько раз. Какое там молоко...