Доброго всем дня,
3-го мая поставил созреваться головку, как я делал , Рокфора, но что-то он не прорастает внутрь прорастать. Уже разрезал и поедаем, так-то вкусно, но вкус не похож на Рокфор, сыр больше твердый, вкус где-то с ореховым оттенком. Еще можно надеяться что плесень пройдет внутрь?

11-13? да еще и влажность 92-95 ? это как же такие узкие параметры в домашних условиях выполнить... ну t еще я смогу спаять какой-нито регулятор, а влажность.... и по поводу Мацареллы вопрос, мож кто знает, вчера сделав её, домочадцы причмокивали, а сегодня к вечеру Мацарелла моя полежав в воде, раз...

Алекс16 писал(а):

Живоед писал(а): Камамбер зреют в холодильнике, правда Камамбер что-то плохо покрывается плесенью...
)

Может холодно плесени в холодильнике?

может... переложил на улицу пока, посмотрим пару дней...

Доброго всем дня, принимайте новичка, на сегодня пытаюсь сделать Рокфор, Камамбер зреют в холодильнике, правда Камамбер что-то плохо покрывается плесенью... Сегодня делал Мацареллу, моим понравился, ну а я не имея опыта поедания ее, сделал предположение что слишком сливочный вкус и слишком явный вку...