forumcheesehead.ru

Acinonyx

Добро пожаловать к нам, Олеся!
Какое чудесно-солнечное фото сырной вкусноты, м-м-м)
А у нас когда-то сыр начал делать муж благодаря моей к нему (и к мужу, и к сыру) любви

Acinonyx

Да, в монастыре, оборудование настраивает уже)

Acinonyx

Вадим, Павел пока лишен возможности здесь ответить, но по телефону он вот что сказал: "5,15 быть не может. Если грюйер сделан по рецепту и закваски не более 2%, то при сливе сыворотки рН должно быть 6,15".

Acinonyx

ecler писал(а):Но ГОСТ писали когда принтеров не было и наверно сейчас можно распечатать эталон цвета или все же не получиться

С калибровкой цветового профиля принтера придется очень уж сильно заморочиться, мне кажется.

Acinonyx

Eduard писал(а):а сыровар то этот наверно и нашим ресурсом пользуется.

Не-е, Диана Фердинандовна на фермере у Каманиной тусуется)

Acinonyx

Павел сейчас в отъезде, если какие-то технические вопросы (не по сыру) - пишите мне. Чем смогу, помогу.

Acinonyx

Насколько я понимаю, колодец хорошо, если вода с железом (аэрация какая-никакая, плюс осаждение), а вот если в воде нитраты со всех окрестностей, то тут как раз колодец вообще нельзя.

Acinonyx

При всем уважении, в статье НЕ написано, что квадратные арбузы - ГМО. Вот светящиеся да, а квадратные - это к слову о "практически любых свойствах", только и всего

Кстати, Dora, на Вашу ссылку антивирусник ругается, осторожней там)

Acinonyx

Размещаю рецепт от СеверМО14 : В молоко 32гр. вносим закваску для моцареллы, через 60 мин. вносим сычужный фермент к таком количестве, чтобы коагуляция была за 40мин. Сгусток режем на кубики 1см, стоит 10 мин., затем мешаем и поднимаем температуру до 38 гр. за 20 мин. Массу перекладываем в ткань, ос...

Acinonyx

Сделала отдельную тему про генетически модифицированные продукты: viewtopic.php?f=26&t=2069

Найдено 60 результатов

Re: Всем привет из солнечного Тараза/Казахстан

Re: Чеддер - кислотность ?

Re: Чеддер - кислотность ?

Re: подскажите как методом Тернера пользоваться

Re: Обратная сторона сыроделия

Re: Личные сообщения

Re: Скотозаговор

Re: Генетически модифицированные продукты

Моцарелла из козьего молока

Re: Генетически модифицированные закваски и ферменты.