Re: Сбринц
. Я расстроилась - слов нет :( . Не вижу смысла для расстройства. Вкусы у всех разные. Вывод однозначен. Чем дольше сыр выдерживается, тем лучше становится. Для Пармезана использовал ТСС -20 -1,5%, ST -12- 0,5%. Культуры термофильные Хансен. Для Сбринца ST -12- 2%+пропионовокислые бактерии FD-DVS P...