Ule4ka писал(а):Мы для сыра купили холодильник без морозилки (просто холодильная камера). Он б\у из Германии. Состояние идеальное. Нам для сыра то что надо.
Создать температуру +12-15 совсем не проблема.

Какая модель холодильника, какой внутренний объем?

Хочу приобрести формы: Для Адыгейского сыра и творога из 3 литров молока -дуршлаг, на 450г, Форма для творога и отжима сыворотки Для рассольных и мягких из 5-6 литров - Итальянская корзинка 0.6 кг (2 шт.) Для полутвердых из 7-8 литров - форма цилиндрическая, под пресс 1 кг. с не съемным решетчатым д...

Если Вы хотите делать сыр для себя в качестве хобби, достаточно регулировать жирность молока в формате молоко цельное/молоко частично снятое/молоко снятое полностью. Если хотите получать сертификаты на сыры, без нормализации не обойтись. Сыры только для себя, свежие, рассольные, мягкие и полу тверд...

С НГ уважаемые форумчане! Изучаю мат часть, перед тем, как летом буду пробовать варить сыр. С параметрами РН более менее понятно, они нужны, что бы контролировать правильность процесса варки сыра. И без РН-метра, даже в домашнем сыроварении трудно обойтись, а уж тем более на производстве. Для себя р...

gvs писал(а): Кому интересно чертежи могу скинуть на електронку.

Пришлите мне на почту acteroid@yandex.ru
у кого есть, чертежи на английский, двух рычажный пресс.

Доброго времени суток, Меня зовут Павел, я из Москвы. Хочу заняться домашним сыроварением, варить буду летом на даче для домашних, из фермерского разливного молока. Решил начать с подборки оборудования, что бы было удобнее. Заказал сыроварню, без тэнов для газовой плиты, на 12 л. с электро помешиван...