Спасибо! Из "Здоровеево" тоже подтвердили. Там сказали, что расфасовку делали из упаковки CHOOZIT P.roqueforti. PV LYO 10 D, расчитанную на 10000 л. молока (там было порядка 7 гр.). Таким образом норма расхода на 8-10 л. где-то в районе 0.005...0.007 гр. Взвешивать замучаешься!

Доброго времени суток, уважаемое сообщество! Наконец-то созрел до чего то с плесенью. а именно сварить Стилтон. Проблема следующая. Взял "на пробу" - Культура голубой плесени для сыра P. roqueforti. PV, флакон на 200 литров молока (Здоровеево). А вес то плесени в пробнике 0.1 гр.! То есть, на 10 лит...

Никто так и не отписался, и я в том числе, эх... Изготовление сыров, это болезнь. И когда этой болезнью заболел, это не излечимо. Однозначно! И вот, Тань, когда ты смотришь, как поедается с причмокиванием то, что ты сделал своими руками и говорится, что все эти Франции с Италиями и близко не стояли....

Объясните мне-дураку, почему прямо крупными буквами на титульной странице сайта нет ссылки на книгу Павла Ивановича "Современное сыроделие для всех", а?!. Если не нашел я, то как посторонний человек найдет? Только сегодня скачал электронную версию книги. Печатная версия книги к покупке даже не обсуж...

От всей души приветствую всю честн у ю сыромано-сыродельную компанию! Пенс_Я - и этим всё сказано! Сыроделием меня "заразил" сосед по даче (село Кадниково, 25 км от Екатеринбурга). У него опыт производства сыриков, творожков и прочих домашних сливочек уже близко к году. А у меня 2 месяца. Что сделан...