forumcheesehead.ru

Bestinlife

Вчера сделала адыгейский по вашему рецепту. Раньше добавляла в молоко лимонный сок или кефир. А почитав форум оставила на недельку сыворотку киснуть. Вот она подкисла и вуаля! Пекрасный сырок готов. Вот только выход получился 450 грамм а не 500-600.

Bestinlife

Я обратила внимание что пресуют сыр в форме без дырочек. Как же тогда выдавливается из зерна влага? Я пресую в перфорированой форме и под ней собирается лужица.

Bestinlife

Лучше всего после вскрытия пересыпать содержимое в стерильный контейнер и так хранить. А еще давайте с вопросами переедем в соответствующие темы, хорошо? Я бы с удовольствием но пока не понимаю даже как ответить конкретному человеку без цитирования. Вот немного разберусь и буду в нужные разделы воп...

Bestinlife

Подскажите знающие люди, плесень и мезафильные культуры можно использовать частично из пакета, а потом снова хранить в холодильнике? Меня напугали что нарушая упаковку я запускаю туда всякую заразу и далее хранить нельзя. Что нужны идиальные антисептические условия вскрытия. А ведь пакетик на 500 ли...

Bestinlife

Потому что не один продавец закваски не продает, и уж тем более здравомыслящий покупатель из не купит... Вот лиофилизированный бактериальный концентрат - другое дело. На форуме принято придерживаться правильной терминологии для однозначности толкования написанного. Все верно :D концентрат. Просто т...

Bestinlife

Как же тут у вас интересно! Завтра в Гатчину за молочком и срочно делать сыры.

Подскажите, может я просто не вижу где искать, нет ли тут у нас темы о том кто где молочную продукцию покупает (для Питера)?

Bestinlife

Есть у нас темы,например: Где лучше покупать культуры плесени? http://forumcheesehead.ru/viewtopic.php?f=29&t=937&start=50 Есть и по формам и т.д ;) Поделитесь, будем благодарны,пишите. :) Только про заказ заквасок не пишите. А почему про закваски не писать? Любопытно) Пошла изучать ссылки по форма...

Bestinlife

Я не уверена что это не сочтут рекламой. Если админ разрешит то могу поделиться. Не знаю кто такая Лазарева а заказ мне приходит из Москвы на пункт выдачи.

Bestinlife

Не остануться, я столько делаю что домашние не съедают. Все равно им перепадает

А вообще конечно надеюсь тут заметно улучшить качество моей стряпни в области сыроделия.
Нашла дельный сайт где заказываю все формы, плесени, закваски и прочие нужности. Теперь вот технологию буду улучшать.

Bestinlife

Не правильный сыр, а правильный рецепт :) За год я опробовала большое количество предлагаемых рецептов после которых мой сыр отправлялся собачкам на обед. Их это конечно радовало но не меня). Здесь я почерпнула мельчайшие подробности к примеру в правильном приготовлении заквасок. Все стало получатьс...

Найден 401 результат

Re: Рецепт Адыгейского сыра.

Re: Прессы

Re: Екатерина Питер.

Re: Екатерина Питер.

Re: Екатерина Питер.

Re: Екатерина Питер.

Re: Екатерина Питер.

Re: Екатерина Питер.

Re: Екатерина Питер.

Re: Екатерина Питер.