Это мой первый чеддаризированный сыр, который удался, и я хочу поделиться с вами рецептом, который взял у поляка: https://youtu.be/YdpCodof27s Привожу процесс изготовления, в котором использовалось очень жирное молоко, что позволило мне сделать сыр довольно эластичным. 15:00 - Пастеризация 12 литров...