Друзья, Халлуми варят не для того, чтобы он был не сырой... Варка - это своего рода пастеризация, чтобы не росла кислотность. Поэтому, всплыл\не всплыл - это всё чепуха. по моему вы ошибаетесь-варка-это сушка.при варка зерно теряет сыворотку... :roll: и варить надо ровно 10 мин при 85 градусах. без...

Alex USSR писал(а): ↑

16 дек 2020 13:18

Друзья, Халлуми варят не для того, чтобы он был не сырой...
Варка - это своего рода пастеризация, чтобы не росла кислотность.
Поэтому, всплыл\не всплыл - это всё чепуха.

по моему вы ошибаетесь-варка-это сушка.при варка зерно теряет сыворотку...