здравствуйте. мм101 содержит диацетилактис и она дает сырно-ореховый вкус? или наоборот,её отсутствие позволяет этому вкусу раскрыться? Вы своими спорами окончательно меня запутали

Спасибо Павел!!! Только думал о чистоте фермента и узкой направленности его на каппа-казенин. Попробую сделать с серией Хансен Натурен, как раз есть под рукой. Здравствуйте. Читаю и диву даюсь-какие Вы умные. Мне очень интересно сыроделие и многое я черпаю на Вашем форуме. Но, порой, мне кажется, Вы...