Здравствуйте, коллеги. Ищу рецепт голландского полутвердого сыра из козьего молока - приблизительно такого: http://best-guide.ru/?p=1691 . Белый, плотный, без дырочек, без плесени, с твердой, но очень тонкой корочкой. Цвет — равномерно белый. Консистенция нежная, но довольно плотная. Вкус приятный, ...