Добрый день, хотел бы задать вопрос по моцарелле на лимонной кислоте. Пытался сделать моцареллу не рассольную, а для пиццы. Вопрос следующий, получаются два варианта либо она нежная после запекания и пускает очень много сыворотки, прям очень много, либо же получается более менее сухой, не сильно раз...