Найдено 3 результата

22 сен 2022 23:51
Ответы: 1
Просмотры: 8216

Очень срочно. Рассол из сыворотки.

Сыр Российский стоит под грузом. Решила сделать рассол из сыворотки - прокипятила с солью, отфильтровала, и задумалась.... Посмотрела рецепты, и везде сыворотка пастеризуется, а не кипятится!!! Что делать?!!! Может есть кто "живой"?) :oops:

Re: Маасдам, запах дрожжей

И температура и влажность у вас высокие. Ничего удивительного, что дрожжи развиваются. Но переживать по этому поводу не стоит. Протрите сыр 3%-м раствором уксусной кислоты. Не хватит одного раза - обработайте еще. Только не увлекайтесь, кислота будет сушить корку, а она должна выдержать нагрузку от...

Маасдам, запах дрожжей

Здравствуйте, Меня зовут Ирина, Я "новенькая", как здесь, на форуме, так и в сыроделии. Начала с брынзы, потом пошла по моим самым любимым: камамбер, а ля Рокфор и рискнула замахнуться на Маасдам. Я знаю, что надо написать рецепт, но мне срочно нужна помощь - сыр вчера поставила на теплое вызревание...

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика