Кислотность снизилась

Молоко с фермы, где всегда брал, сегодня чудит. Замер в чане pH = 6.32 (обычно 6.4). Проверил 3 раза, результат тот же. После пастеризации, внесения культур и ожидания pH = 6.41.
Такое возможно?