пастеризую на 65 градусах.... Пару раз пастеризовал примерно до 80, не поднималась выше. Клиенты сказали - "вкусное, но нет того пломбирного вкуса. Давайте нам то, которое раньше было." Раньше - пастеризовал при 95. Сейчас, когда себе делаю - 85, на продажу - 95 довожу. Огромное спасибо ....обязате...