Через 18 часов после начала формования, отделение сыворотки закончилось. Посолил головки с обеих сторон , переложил на дренажные лотки, и убрал в холодильник. Прошло 4 дня, сыр получился как и хотел пастообразным , головки слегка влажноватые на ощупь ,слегка пачкают руки. На вкус чувствуется легкая ...