Добрый день. "Сыровар" я очень начинающий. Варил один раз - качотта на созревании, рикотта съедена... Есть огромное желание сделать сыр наподобие Бри (очень нравится по консистенции, мягкости...), но без использования плесени. Подскажите, такое возможно? Как? Молоко завтра забирать, а как подступить...