Re: Правильный страккино - какой он?
Спасибо, этот пост я видела. И про кислотность знаю, но тут мне пока ловить нечего, рн-метр в плане покупок, это да... Будет рн-метр, вопросов будет меньше, конечно...Фермент и закваски кладу строго по минимальной норме производителя Хансен (в обоих случаях одинаково). Я даже со вкусом более менее р...