Найдено 3 результата

Re: Правильный страккино - какой он?

Спасибо, этот пост я видела. И про кислотность знаю, но тут мне пока ловить нечего, рн-метр в плане покупок, это да... Будет рн-метр, вопросов будет меньше, конечно...Фермент и закваски кладу строго по минимальной норме производителя Хансен (в обоих случаях одинаково). Я даже со вкусом более менее р...

Правильный страккино - какой он?

Добрый день, делаю страккино по одной и той же рецептуре, из молока одного и того же фермера, но получился он у меня 2 раза разный. Первый - умеренно плотный, как бы пастообразный, держал форму, был похож, наверно, на филадельфию по консистенции. Второй - очень мягкий, желеподобный, форму не держит,...
02 янв 2020 23:58
Ответы: 1
Просмотры: 1527

С наступившим! Я - Светлана из Москвы

Всем здравствуйте, я в общем-то новичок не только в сыроделии, но и в "молокопроизводстве", в моем багаже ни одного йогурта, ни одной сметаны и ни одного творога, целый 1 примо сале, 1 страккино, 1 фета (все съедено), 1 камамбер и 1 горгонзола (зреют в винном шкафу, да простит меня бог сыроделия). М...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика