Найдено 4 результата

03 дек 2019 01:11
Ответы: 7
Просмотры: 798

Re: Юлия. Кемерово

Karamel42 писал(а):
01 май 2019 09:14
Качетта с пажитником. Сварены сыры одновременно, только специи разные. :D
Добрый вечер, Юлия! Подскажите, вы как обрабатываете приправы до внесения их в сыр?
03 дек 2019 01:06
Ответы: 2
Просмотры: 373

Re: Время выдержки с закваской

Для качотты пользуюсь термофильной заквасочной культурой Danisco TA 45, никогда не подводила. Посыпаем сверху на молоко, ждём 3-4 минуты, хорошо перемешиваем и оставляем на 45-60 минут до внесения фермента.Больше ни с чем не экспериментировал. Если не сложно, опишите подробнее процесс приготовления...
03 дек 2019 00:11
Ответы: 2
Просмотры: 373

Время выдержки с закваской

Помогите! Сколько надо выдерживать молоко с культурой при прямом внесении до введения фермента, вся запуталась?) интересует время у моцареллы и качётты! Срочно!
01 дек 2019 23:44
Тема: Йогурт
Ответы: 84
Просмотры: 57748

Re: Йогурт

Вчера первый раз сделала йогурт. Фермерское молоко выдержала при Т —85 градусов—30 минут, добавила
0,01 ТА45 на 1 литр молока , за тем в в мультиварке на режим йогурт на 8 часов, на ночь в холодильник . Йогурт понравился , очень напоминает danon термостатный .

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика