Найдено 3 результата

Re: Рикотта из кислой сыворотки

cheesehead писал(а):
12 мар 2020 18:39
Раскисление сыворотки для изготовления Рикотты не новый прием. Однако, большое вам спасибо за собственный опыт и наблюдения. Отдельное спасибо за рН-маркеры.
Большое Вам спасибо за оценку моего скромного опыта :)

Рикотта из кислой сыворотки

Я сделала для себя открытие, возможно и для других. Во всяком случае, я не видела этого нигде. А ведь идея лежит на поверхности.Мы все знаем, что из сыворотки от лактиков рикотта не получается. Но так жалко выливать ведро сыворотки, в которой полно альбумина и лактозы. И я решила попробовать их добы...
21 ноя 2019 20:37
Ответы: 21
Просмотры: 19589

Re: Сыропригодность молока по уровню ph

2. при начале пастеризации ph показывает ниже 6,5 (в последний раз 6,41) :o При этом, на вкус и запах повышенной кислотности или иных посторонок не чувствую На вкус молоко такой кислотности ничем не отличается от молока с кислотностью выше 6.5. Вечернее молоко, неизвестно как выдержанное до его про...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика