И так, РН - метр получил, заказывал у этого продавца: https://ru.aliexpress.com/item/32892490693.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.224133ed6RKR8L, можно найти подешевле, я думаю приборы от одной конторы. Начал тест из коробки - без калибровки. Индикаторная жидкость - 6.84/4.06, Дистиллированная вода для а...

Друзья! Никогда ещё не пользовалась рН метром. Хотелось бы узнать мнение людей с опытом. Если бы была возможность приобрести на выбор 1 шт https://ru.aliexpress.com/item/32868911008.html?spm=a2g0o.cart.0.0.3dc13c00FOWV1G&mp=1 , или 10 шт за эти же деньги https://ru.aliexpress.com/item/33055279969.h...

Всем Огромное спасибо за информацию! Пора уже на что-то решится!

Друзья! Никогда ещё не пользовалась рН метром. Хотелось бы узнать мнение людей с опытом. Если бы была возможность приобрести на выбор 1 шт https://ru.aliexpress.com/item/32868911008.html?spm=a2g0o.cart.0.0.3dc13c00FOWV1G&mp=1 , или 10 шт за эти же деньги https://ru.aliexpress.com/item/33055279969.ht...

Новый сыр у меня, эдам из козьего снятого молока. Рецепт Г.Заславского. Технология схожа с аналогичными с промывкой зерна, особенность: выдержка в сыворотке 48С после первого прессования. Варка 06/04/19г, вскрыла ч/з месяц. Вкусный, некислый, сладковатый, с орехово-карамельным послевкусием, запах с...

писала я же ранее: стала формировать как раз твердое тесто, по классике мы мягким калье наполняем формы, сыр уплотняется, набирает кислотность и т.д. до 16часов, а я использую в РЗ к гомоферментативным мезофилам вношу термофилы и ароматобразующие (Углич-Л, Углич-ЛД) и формирую тесто не наливом/выкл...