Доброго времени суток! Нет, не стерилизую, просто промываю посуду горячей водой. Да всегда имеется запасная канистра в холодильнике. После первого раза с лимонной кислотой, уже в течении 6 месяцев обхожусь только своей сывороткой.
Нет, не стерилизую посуду для сыворотки. Аналогично плесень иногда появляется сверху. Это бывает редко. Это процессу не вредит, всегда есть запасная канистра в холодильнике.
Добрый день! Варю адыгейский три раза в неделю. 15 литров цельного молока и около 8 литров сыворотки от адыгейского (от 8 до 10 дней выдержки при комнатной температуре). Конечно, контролирую ежедневно, как там сыворотка поживает. Иногда, по ощущениям, убираю её в холодильник. Да, иногда , очень редк...