Найдено 16 результатов

01 июн 2020 00:37
Тема: Липаза.
Ответы: 35
Просмотры: 29249

Re: Липаза.

Доброго времени суток! Скажите, на сколько увеличить объём фермента, если используешь липазу, чтобы обеспечить ТФ 12-15 минут?

Re: наконец-то ТОММ получился!

Добрый день! Не увидел в рецепте хлорид кальция? Или по умолчанию добавляете?

Re: Мой адыгейский. Нет хлопьев. Что с ним не так?

Доброго времени суток! Нет, не стерилизую, просто промываю посуду горячей водой. Да всегда имеется запасная канистра в холодильнике. После первого раза с лимонной кислотой, уже в течении 6 месяцев обхожусь только своей сывороткой.

Re: Мой адыгейский. Нет хлопьев. Что с ним не так?

Нет, не стерилизую посуду для сыворотки. Аналогично плесень иногда появляется сверху. Это бывает редко. Это процессу не вредит, всегда есть запасная канистра в холодильнике.

Re: Мой адыгейский. Нет хлопьев. Что с ним не так?

Добрый день! Варю адыгейский три раза в неделю. 15 литров цельного молока и около 8 литров сыворотки от адыгейского (от 8 до 10 дней выдержки при комнатной температуре). Конечно, контролирую ежедневно, как там сыворотка поживает. Иногда, по ощущениям, убираю её в холодильник. Да, иногда , очень редк...
01 авг 2019 08:45
Ответы: 7
Просмотры: 4462

Re: IV Сырный фестиваль

Коллеги, может у кого есть план на 2019 год по мероприятиям связанным с сыроварением. Не важно кто организатор. Особенно интересует территория УрФО.
29 июл 2019 19:32
Ответы: 49
Просмотры: 88768

Re: Наши люди на карте

Добрый день! А где обновлённую карту увидеть. Скиньте ссылку, кто нибудь! :-)

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика