Re: сыр Филадельфия
Здравствуйте! Павел Иванович,скажите пожалуйста,делала Филадельфию,даже наверное можно сказать Маскарпоне...вершки хорошо сняла,почти одни сливки были...коогуляция с ферментом...потом отвес,потом блендер,взбила до кремовой консистенции...убрала в холодильник.На утро еле отковыряла,сыр застыл,одна кр...