Найдено 6 результатов

Re: Ярлсберг!!!!

Приговоров вчера очередной Сент Мор, захотелось утром чего-то особенного.... Посмотрев в списочек, решилась зарезатьпервый, пробный Ярлсберг. Имея многократный опыт неудачных сыров швейцарской группы, особых надежд не было. Сделала его в первых числах февраля.... Не особо старенький, намучилась с е...

Re: Халуми из Владивостока

А какого цвета сыворотка из под халуми?. Я слышал, что зеленая должна быть, но чтото она совсем не зеленая, скорее белая или желтая.

Re: Халуми из Владивостока

elgato писал(а):
14 апр 2018 20:35
Грязное молоко.
Либо пастеризуйте, либо меняйте поставщика.
Имеется ввиду механическая грязь или микрофлора?

Re: Хранение Моцареллы (+)

Dusya-du писал(а):
05 дек 2018 11:49
4 дня - сыр как новенький!!!!!
работает кипяченая вода+ХК+соль!!!

Скол ко воды, сколько соли, сколько ХК?

Re: Хранение Моцареллы (+)

Моцарелла Моцарелле рознь. И срок хранения зависит от кислотности при которой тянули сыр, от влажности сырного теста, температуры воды для плавления массы и степени обработки массы при плавлении Если от всего этого зависит, то скажите какая зависимость. Меньщая кислотность дает тотт, большая - то-т...
18 май 2019 23:57
Ответы: 68
Просмотры: 78786

Re: Творог (Quark)

Привет, кто-то отвечал на это вопрос? : Доброго дня! Нужен совет по творог,не могу понять в чем причина. В основном творог получается вкусный,нежный,мягкий. Клиентамочень нравится. Но периодически получается как езиовый. Вроде и сгусток нормальный,а принагреве сразу вдно,что сворачивается крупными г...

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика