Найдено 8 результатов

10 июн 2019 19:55
Тема: Йогурт
Ответы: 84
Просмотры: 137196

Re: Йогурт

Мне нравится для йогурта углич МА. Там болгарская и ацидофильная палочки. По идее, за счет ацидофильной палочки должны быть сопли, но поскольку йогурт делаю только для себя, температуру при внесении культуры не меряю. При более высокой температуре получается из козьего молока типа густого мацони, ну...

Re: Страккино. Моя вариация

Дети привезли по моей просьбе Страккино из Италии. Кислинка легкая уже была, но они купили в воскресенье, ко мне он попал в среду. По вкусу был похож на хорошо отпрессованную рикотту. Дарьяна, по вашему рецепту мне показался вкуснее итальянского. Но только все же с посолом в зерно при выкладке в фор...
26 мар 2019 17:40
Ответы: 6
Просмотры: 3109

Re: Елена, Владимирская область

Между Владимиром и Суздалем.
25 мар 2019 22:52
Ответы: 6
Просмотры: 3109

Re: Елена, Владимирская область

Спасибо, Павел. Пытаемся все совместить, очень любим своих козюлек, но, к сожалению, сыром заниматься так, как хотелось бы, не получается.
25 мар 2019 17:37
Ответы: 6
Просмотры: 3109

Елена, Владимирская область

]Здравствуйте, рада, знакомству, и большое спасибо создателю сайта и участникам форума. Очень много узнала и научилась за эти годы. У нас с мужем небольшое козье хозяйство, сыры делаю только из молока наших коз, поэтому ассортимент ограничен. Стараюсь делать сыры, которые попробовала в оригинале. Эт...

Re: Страккино. Моя вариация

Я, к сожалению, пока без Рн метра. Тоже стоит в холоде, но вчерашний, с посолом в молоко, по вкусу мне понравился меньше, чем когда я солила зерно при выкладке в формы. Попробую еще в рассоле.

Re: Страккино. Моя вариация

Я первый раз забыла молоко посолить, солила слоями, при выкладке зерна, 2.5% от предполагаемого веса. Получилось нормально, а сегодня посолила молоко, посмотрю разницу. Но так поняла, что предполагается солить в холодном рассоле? Следующий раз попробую так.

Перейти к расширенному поиску

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика