Найдено 17 результатов

25 июл 2019 17:05
Ответы: 107
Просмотры: 19668

Re: Холодильник

Евгений, почему Вы считаете, что сырный холодильник со стеклянной дверью будет украшением Вашей кухни? Это что, музейная полка под стеклом с табличкой "руками не трогать"? Это есть часть рабочего процесса и не всегда там все будет разложено идеально красиво- разнокалиберные головки одна на другой, ...
16 июл 2019 12:29
Ответы: 107
Просмотры: 19668

Re: Холодильник

Проштудировал ветку и кучу других. Вопросов больше чем ответов ... Живу в квартире. Место найдется под один, с большой натяжкой под два холодильника. Если совсем пипец прижмет, то 3-ий в коридор общий под замок ))) Делаю для себя, но сыр любим. Анализируя свои потребности понимаю, что нужен холодиль...
26 май 2019 20:41
Ответы: 1
Просмотры: 324

Влагомер

Добрый день! Изучаю тему про камамберы. Я так понял влажность зерна является одним из весьма важных параметров после pH, влажности воздуха и температуры. pH мерить есть чем, температуру тоже, влажность воздуха нужную выставлю пока технически. А вот влажность сырного зерна определять хочется. Видел в...
08 май 2019 00:02
Ответы: 3
Просмотры: 435

Вторая лира

Добрый день! Вместе с сыроварней на 40 литров взял лиру с вертикальными струнами. Горизонтальную резку выполняю ей же проводя под углом. Ну вроде более менее получается, но как то корявенько: где то шматы непрорезанные, где то переизмельчил. При вымешивании конечно недорезанные пласты дорезаются, но...
06 май 2019 22:11
Ответы: 10
Просмотры: 3543

Re: Чечиломания

Доброго всем дня! Просто пришла поделиться хорошим настроением и вкусным сыром :-) Как же я подсела на Чечил!! Это просто что то невообразимое какая вкуснятина, остановиться невозможно, любовь с первой спагеттины. Вот он мой красавчик.:-) Ольга, добрый день! Если не затруднит, сделайте пожалуйста ф...
25 апр 2019 01:07
Ответы: 107
Просмотры: 19668

Re: Холодильник

Делаю холодильник на элементах Пельтье. Ну такое себе ... 4 элемента с водяным охлаждением и вентилятором не могут толком понизить температуру в пустом холодильнике примерно 1.2 метра высотой и стандартной ширины. Вода нагревается и все... поставил еще 2 элемента на охлаждение воды. Но все равно что...

Re: Рецепт классической Моцареллы.

Добрый день! При штудировании данного форума где то встретил и выписал себе такую информацию: Можно и мягче на культурах. Пара дополнительных важных моментов. Кроме того, что правильно сказано про кислотность и температуру воды для плавления. 1. рН при внесении фермента. С кислотой понятно, он доста...
14 апр 2019 14:17
Ответы: 20
Просмотры: 4885

Re: Братеевский острый

Шикарный рецепт!
Спасибо!

Ранее замороженная неудавшаяся моцарелла получила вторую жизнь!
Все ОЧЕНЬ довольны.

P.S.
А селедка г/к и правда тут очень к месту!
12 апр 2019 19:14
Ответы: 107
Просмотры: 19668

Re: Холодильник

Нужно ли искать холодильники с таким "затемнением"? Что мешает оклеить стеклянную дверцу фольгой? Заодно и попрохладнее будет внутри. так холодильник с стеклом априори дороже в покупке и содержании за счет стекла (смотреть внутрь на сырок). зачем же это заклеивать??? Если стекло не нужно, то проще ...

Re: Чиллер погружной - плюсы и минусы

nebbeska писал(а):
12 апр 2019 09:16
А потом куда эту молочную воду деваете?
Рикотта Lite ))))

Перейти к расширенному поиску

cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Designed by ST Software.
Русская поддержка phpBB
 

 

Яндекс.Метрика